Wine Tasting

Ο κομψός Ροδανός

Ο κομψός Ροδανός

rhone

όπως δοκίμασε και έγραψε ο Μανόλης Κοτζαμπασάκης

Μια διαφορετική προσέγγιση στην παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας με έμφαση στην κομψότητα αποτέλεσε το θέμα της εκδήλωσης που διοργανώθηκε τη Δευτέρα 8 Μαΐου με τίτλο « Ο κομψός Ροδανός» στον φιλόξενο χώρο του House of Wine. Κρασιά χωρίς υπερβολική χρήση βαρελιού, χωρίς υψηλά επίπεδα αλκοόλ αλλά με βάθος και προσωπικότητα. Εισηγητής και ξεναγός μας στον οινικό κόσμο του Ροδανού ήταν ο εξαιρετικός Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW.

Η περιοχή του Ροδανού αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές οινοπαραγωγικές ζώνες παγκοσμίως στο νότιο τμήμα της Γαλλίας. Εντοπίζεται στην κοιλάδα που πλαισιώνει τον ομώνυμο ποταμό, ο οποίος ξεκινά από τις Άλπεις και καταλήγει στην Μεσόγειο θάλασσα. Η οινοπαραγωγικη ζώνη του Ροδανού χωρίζεται σε δύο επιμέρους περιοχές, τον Βόρειο και τον Νότιο Ροδανό, με σημαντικές διαφορές όσον αφορά το κλίμα, την τοπογραφία, τις ποικιλίες που καλλιεργούνται και την παραγωγή.

Στον Βόρειο Ροδανό κυρίαρχη ποικιλία στα ερυθρά κρασιά είναι το Syrah,  ενώ στα λευκά συναντώνται κυρίως τα Viogner (σε μονοποικιλιακές οινοποιήσεις), Marsanne και Roussanne. Σε αρκετές ζώνες με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (AOC) στα ερυθρά κρασιά το Syrah συνοινοποιείται είτε με Viogner (Côte-Rôtie) είτε με Marsanne και Roussanne (Hermitage, Crozes-Hermitage) σε ποσοτό που κυμαίνεται από 10% έως 20 %. Αξιοσημείωτο είναι ότι η παραγωγή του Βόρειου τμήματος αποτελεί μόνο το 5% της συνολικής παραγωγής της περιοχής του Ροδανού.

Στον Νότιο Ροδανό, στα ερυθρά κρασιά επικρατέστερο είναι το χαρμάνι με Grenache, Syrah και Mourvèdre (γνωστό και με τη συντομογραφία GSM), ενώ στα λευκά κρασιά συνηθίζονται συνδυασμοί από Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, και Viognier.

Στα πλαίσια της παρουσίασης, επιλέχθηκαν δύο παραγωγοί, με μακρά οικογενειακή παράδοση στην τέχνη της οινοποίησης και οι οποίοι εκφράζουν απόλυτα την τάση των κομψών κρασιών. Από το νότιο Ροδανό, το Domaine Pegau, με ηγετική φιγούρα την Laurence Feraud,  ενώ τον βόρειο Ροδανό εκπροσώπησε ο Yves Cuilleron.


The Tatsis Experience...Κτήμα Τάτση, Γουμένισσα

krasiatatsisΓευσιγνωσία με το Κτήμα Τάτση (Γουμένισσα) .

Την Τετάρτη 3/5/2017 στον ζεστό και φιλόξενο χώρο του botilia.gr είχαμε την χαρά να απολαύσουμε την Οινική γκάμα του κτήματος Τάτση από την Γουμένισσα στην Βόρεια Ελλάδα. Σε μια σπάνια και ιστορική παρουσίαση.

Την παρουσίαση των προϊόντων ανέλαβε ο ίδιος ο Κος Στέργιος Τάτσης, που μαζί με τον αδερφό του Περικλή ,τηρώντας τον αρχέγονο τρόπο της Βιοδυναμικής καλλιέργιας φτιάχνουν μοναδικά κρασιά από αυτόχθονες και μη ποικιλίες.

Δοκιμάσαμε...Ça,c'est Correct 2016 , Κτήμα Παπαργυρίου

correct 1Την Πέμπτη 4/5/2017 εγκαινιάσαμε το Tasting Room της πανέμορφης Ermou Spirits Liqueur Store- Κάβα Πιτταράς, στην Ερμού 90 - Αθήνα, όπου θα είναι και ο χώρος αναφορών και γευσιγνωσιών για το www.unfilterdbutcher.com και πολλών άλλων που θα συμβαίνουν συνεχώς…Δοκιμάσαμε για πρώτη φορά μετά την πρώτη δοκιμή που κάναμε από το βαρέλι του στην πρόσφατη επίσκεψη μας στο Οινοποιείο Παπαργυρίου, στο Λαλιώτη Κορινθίας, το Παπαργυρίου "Ça, c' est Correct" 2016 .

Κάθετη Δοκιμή- Κτήμα Δαλαμάρα, Παλιοκαλιάς

paliokalias1

Δοκίμασε και γράφει: ο Νίκος Φραδέλος

 

Την Πέμπτη 6/4/2017 βρεθήκαμε σε μιας ιστορικής σημασίας γευσιγνωσία στο Oinoscent Wine Bar. Κτήμα Δαλαμάρα, Παλιοκαλιάς από τη Νάουσα.Ξινόμαυρο 100% Π.Ο.Π. από τη γεωγραφική ζώνη της Νάουσας. Με την ιστορία του Κτήματος Δαλαμάρα να ξεκινάει πίσω στο 1840 και να φτάνει στο σήμερα, όπου ο Κωστής Δαλαμάρας (έκτη γενιά οινοποιός της οικογένειας) υπογράφει τις ετικέτες του κτήματος.

Κτήμα Γαβαλά ΒΙΟ, Δοκιμάσαμε...


thumbnail logpWHITEnewΗ γευσιγνωσία των κρασιών από το πιστοποιημένο Βιολογικό Κτήμα του Νίκου Γαβαλά από το Βοριά Μονοφατσίου Κρήτης πραγματοποιήθηκε στις 2/3/2017 στα Butcher's HQ και ήταν πολύ επιτυχημένη σε κάθε επίπεδο, και άκρως απολαυστική. Δώσαμε περισσότερο χώρο στα λευκά κρασιά του Οινοποιείου(και μόνο στο Φραγκόσπιτο το Ερυθρό) σε πρώτη φάση, με τα ροζέ και τα ερυθρά να ακολουθήσουν σε άλλο tasting με food pairing.