Ειδοποίηση

Not all parameters set in plugin to display discussions

WINE DNA-ΗΛΙΑΣ ΣΤΑΦΥΛΟΠΑΤΗΣ

ηλιαςThank God it's T H U R S D A Y !!!

Η στήλη που ξεδιπλώνει το προφίλ, και τα γούστα αλλά και τα μυστικά των πραγματικών οινόφιλων καλωσορίζει τον Ηλία Σταφυλοπάτη. Από το όνομα καταλαβαίνει κανείς που είναι αφιερωμένη η ζωή του. Ο Ηλίας είναι ένας από τους πολύ καλούς μου φίλους στο χώρο, ειλικρινής, με σπουδαία φιλοσοφία-γνώσεις και παιδεία γύρω από το κρασί. Δε θα ξεχάσω ποτέ εκείνη την κάθετη δοκιμή που μας έκανε στα ''Μεγάλα κόκκινα κρασιά'' της ετικέτας ορόσημο, ΑΒΑΤΟΝ Τσάνταλη. Πραγματικό ταξίδι στο παρελθόν και στην ουσία ενός σπουδαίου κρασιού. 

Ανοίξτε ένα πραγματικά ''Μεγάλο'' κρασί και απολαύστε τον Ηλία.

#winelover DNA

Όνομα:

Ηλίας Σταφυλοπάτης

Επαγγελματικός τίτλος:

Υπεύθυνος Τομέα Πωλήσεων στην οινοποιεία Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε.

Μότο ζωής:

Love The Life You Live, Live The Life You Love...

Πως γνωρίστηκες με το κρασί;

Για να ξεκαθαρίσουμε κάτι: το επώνυμο μου είναι παραπλανητικό !!!!  Η πρώτη μου επαφή με το κρασί δεν ήταν όταν πάτησα σταφύλια, αλλά σαν πιτσιρικάς στο υπόγειο του παππού μου παρέα με τα αρώματα των δρύινων βαρελιών και του μούστου.

Τι πίνεις αυτή την εποχή;

 Ήπια το Riesling του Leon Beyer και κόλλησα.

Κρασί με φαγητό; ή χωρίς;

Πίνοντας κρασί με το φαγητό μας, φτιάχνουμε μια ισορροπία στην οποία τόσο το φαγητό όσο και το κρασί ζητούν την προσοχή μας. Αυτή είναι η μαγεία του κρασιού να μπορεί να αναδεικνύει το πιάτο αλλά και να στέκεται μόνο του.

Ποιο κρασί σε συγκλόνισε ως σήμερα;

Το Μετόχι Χρωμίτσας του 2001 σε magnum φιάλη από την Οινοποιεία Τσάνταλη. Δεν φαντάζεστε την πολυπλοκότητα στα αρώματα και πόσα χρόνια έχει μπροστά του.

Τι σημαίνει για εσένα, ''Μεγάλο κρασί'' ;

Ένα  κρασί το οποίο να αντέχει στον χρόνο, να αφυπνίζει τις αισθήσεις και να μπορείς να το απολαύσεις με την παρέα σου.

Αγαπημένο οινικό ταξίδι;

Σαντορίνη.

Η χώρα με την πιο εξελιγμένη γαστρονομική κουλτούρα;

Ιταλία.

Αν δεν είσασταν αυτός που είστε, ποιος θα θέλατε να είστε,και γιατί;

Δεν θα ήθελα να αλλάξω αυτό που είμαι, ούτε αυτό που κάνω. Το κρασί, μου έχει χαρίσει τόσες εμπειρίες και ευχάριστες στιγμές με ωραίες παρέες που δεν θα άξιζε να αλλάξει κάτι από αυτό.  

Η καλύτερη οινική ανάμνηση μέχρι σήμερα;

Σε πρόσφατο ταξίδι μου στη Σαντορίνη βρέθηκα στην παρέα με έναν εξαιρετικό άνθρωπο και οινοποιό. Δοκιμάσαμε μια ειδική εμφιάλωση ενός παλαιωμένου Ασύρτικου σε συνδυασμό τοπικών γεύσεων. Το εν λόγω κρασί προοριζόταν αποκλειστικά για εξαγωγές, άρα λεπτομέρειες δεν λέγονται !!!!

Αν είχατε ένα και μόνο δείπνο με ένα κρασί επάνω στη γη, τι θα πίνατε κ τι με τι θα το συνοδεύατε;

Κάντε το εικόνα. Μόλις έχουμε τελειώσει το απογευματινό ψάρεμα παρέα με τον αδερφό μου, ανάβουμε τα κάρβουνα, βάζουμε τα ψάρια και ανοίγουμε ένα Chardonnay βαρελάτο. Και όλα αυτά με θέα την θάλασσα. Τίποτα παραπάνω...

Αλήθεια, εσύ τι κρασί θα ήσουν;

Σε αυτή την ερώτηση, ο Ηλίας κρατάει τα μυστικά του... Αρνείται να απαντήσει..Ένα σπουδαίο κρασί λέω εγώ, με πολλά χρόνια στην πλάτη και σπουδαία αποτελέσματα και εμπειρίες μόλις ανοιχτεί.  

 

Στην επόμενη έκθεση κρασιών που θα πάτε, σας προκαλώ(με την καλή έννοια) να γνωρίσετε τον Ηλία και μέσα από αυτόν, το κρασί. Θα καταλάβετε τι σημαίνει πάθος και αγάπη για κάτι.