Ειδοποίηση

Not all parameters set in plugin to display discussions

WINE DNA-ΠΟΠΗ ΚΑΡΥΣΤΙΝΟΥ

popi karistinou Thank God it's T H U R S D A Y !!!

Η στήλη που ξεδιπλώνει το προφίλ, και τα γούστα αλλά και τα μυστικά των πραγματικών οινόφιλων καλωσορίζει την Πόπη Καρυστινού. Ταγμένη στον καφέ και όχι μόνο.Ζει και εργάζεται στην πανέμορφη Χίο και...μας αποκαλύπτεται...

Ανοίξτε ένα πραγματικά ''Μεγάλο'' κρασί και απολαύστε την Πόπη!!! 

#winelover DNA

 

Όνομα:    Πόπη Καρυστινού

Επαγγελματικός τίτλος:   Barista & ιδιοκτήτρια του cafe-wine bar στη Χίο, Pura Vida.

Μότο ζωής: 

 ''If you can be everything, be kind...''

Πως γνωρίστηκες με το κρασί; 

Στο μεταπτυχιακό μου, μου ανατέθηκε μια εργασία με θέμα το κρασί και τον οινοτουρισμό στην Ελλάδα. Μόλις κατάλαβα τους κοινούς δρόμους καφέ και κρασιού, απλά το λάτρεψα.

 Τι πίνεις αυτή την εποχή;

Μαλαγουζιά. Και συγκεκριμένα του κτήματος Καραμήτρου, το Moi Je' M'en Fous.

Κρασί με φαγητό ή χωρίς;

Με φαγητό συνήθως...Μου αρέσει το πάντρεμα φαγητού και κρασιού και πως μεταλάσσονται οι γεύσεις τους.

Ποιο κρασί σε συγκλόνισε ως σήμερα;

Η Σκλάβα του Οινοποιείου Ζαχαριά από τη Νεμέα. Άγνωστη σε εμένα ως τότε η ποικιλία αυτή.Θυμάμαι να με συνεπαίρνει η πολυπλοκότητα και η βοτανική της επίγευση.

Τι σημαίνει για εσένα, ''Μεγάλο κρασί'' ;

Για εμένα το Μεγάλο Κρασί είναι αυτό που μόλις το δοκιμάσω με κάνει να θέλω να εξερευνήσω κάθε πτυχή του.

Αγαπημένο οινικό ταξίδι;

Σαντορίνη...

Η χώρα με την πιο εξελιγμένη γαστρονομική και οινική κουλτούρα;

Η Γαλλία.

Αν δεν ήσουν η Πόπη, ποιος θα ήθελες να είσαι και γιατί;

Θα ήθελα να ζω σε κάποιο τροπικό νησί με κρασιά βεβαίως, και να ασχολούμαι με τον οινοτουρισμό.

Η καλύτερη οινική ανάμνηση ως σήμερα;

Η γευστική δοκιμή της Debina, από τη Ζίτσα με τη χαρισματική οινολόγο και φίλη πλέον, Φανή Κολάκη. Είχα λατρέψει την Ντεμπίνα και ήδη είχε ξεκινήσει μια υπέροχη φιλία.

 Αν είχατε ένα και μόνο δείπνο με κρασί επάνω στη γη, τι θα πίνατε και με τι θα το συνοδεύατε;

 Τη σπουδαία Βουργουνδία, Cros Parantoux με μια ταπεινή μακαρονάδα με φρέσκια σάλτσα τομάτας.

 Αλήθεια, εσύ τι κρασί θα ήσουν;

Ένα Vinsanto. Γλυκό, απολαυστικό και με σπουδαία εξέλιξη στο χρόνο.

Σπάνια λάτρης του καφέ, από τις λίγες γυναίκες που ξέρω. Αγαπάει το κρασί και ξέρει πως να απολαύσει το κάθε τι. Αν βρεθείτε στη Χίο, η επίσκεψη σας στο Pura Vida, είναι απαραίτητη. 

Ευχαριστίες στην κ. Αναστασία Λιβανού που μας έφερε σε επαφή και έτσι προέκυψε αυτή η συνέντευξη.