Ειδοποίηση

Not all parameters set in plugin to display discussions

Τοσκάνη- Antinori experience...

εγω και αντινοριΑπό κάθε ταξίδι που επιστρέφεις, δεν επιστρέφεις ποτέ ο ίδιος. Κάτι σε αλλάζει, κάτι σε συγκινεί και σε εμπνέει. Η φύση είναι η τέχνη του Θεού…όπως είπε ο Δάντης. Στην πανέμορφη ζώνη του Chianti, μπορείς να  καταλάβεις αυτή τη φράση και να κάτσεις να χαζεύεις για ώρα τα κυπαρίσσια στη σειρά και τους αμέτρητους αμπελώνες που λούζονται από τον ήλιο σε μια από τις πλαγιές που αντικρίζεις όπου κι αν κοιτάξεις, και αν βρεθείς εκεί την κατάλληλη εποχή, τα ηλιοτρόπια πλημμυρίζουν το τοπίο.

Στην καρδιά του Chianti λοιπόν, βρίσκεται το οινοποιείο του περίφημου οίκου Antinori. Πιο σωστά, ένα από τα οινοποιεία της οικογένειας Antinori που υπάρχουν σε όλο τον πλανήτη. Πρόκειται για ένα αρχιτεκτονικό θαύμα, κάτι που συνειδητοποιήσαμε με την επίσκεψη μας, αλλά το επιβεβαιώσαμε βλέποντας μια ομάδα αρχιτεκτόνων από την Ισπανία, να το θαυμάζουν και να αναφέρονται σε αυτά που τους ενδιέφεραν πιο επαγγελματικά. Δεν πρόκειται για άλλο ένα οινοποιείο.  Θα προσπαθήσω να γράψω και να περιγράψω όσο καλύτερα γίνεται τα όσα είδα και δοκίμασα, αλλά δύσκολα περιγράφονται τα όνειρα, κυρίως όταν πραγματοποιούνται.

 

παρκινγκθεαΦτάσαμε περίπου στις 15:00 στο χώρο του οινοποιείου, καθώς στις 15:30 είχαμε κάνει κράτηση για ένα από τα wine tasting tours με τίτλο Barricaia ( κόστος 30,00 euro) . Αφού παρκάραμε στο υπόγειο parking, ανεβήκαμε την πολυφωτογραφημένη σπιράλ σκάλα για να φτάσουμε στο χώρο της reception. Το εντυπωσιακό οινοποιείο διαθέτει parking, 1Ο και 2Ο  όροφο και είναι φτιαγμένο έτσι, ούτως ώστε να είναι σε πλήρη αρμονία με τη φύση και το μικροκλίμα της περιοχής, σαν να βγήκε μέσα από τη γη. Όπου ξύλο, χρησιμοποιήθηκε δρυς, σε μεγάλο ποσοστό τερακότα και ένα μέταλλο από την περιοχή της Φλωρεντίας, στο χρώμα της σκουριάς, το οποίο πλαισιώνει αρμονικά και εντυπωσιακά τους χώρους μέσα αλλά και έξω από το οινοποιείο αντί οποιουδήποτε άλλου μετάλλου και σιδήρου. Το μάτι δε βλέπει κάτι βιομηχανικό, αλλά ένα αποτέλεσμα ισορροπημένο αισθητικά και λειτουργικά σε πλήρη αρμονία με τη φύση.

Πρώτη ματιά από τον 1ο όροφο, όπου βρισκόταν ο εν λόγω χώρος της υποδοχής, φαινόταν η επικλινής σκεπή του με φυτεμένα κλήματα(!) όπου ςτροφιλιαπειραματικά φύτεψαν με σκοπό την μελλοντική παραγωγή φυσικά. Μπήκαμε στο χώρο της υποδοχής για το ‘check in’ κι έπειτα περιμέναμε λίγο με το υπόλοιπο γκρουπ, για το Barricaia tour (με ξεναγό, στα αγγλικά) . Ξεκινήσαμε από το μουσείο της οικογένειας Antinori, με πορτραίτα, πίνακες, παλιά αντικείμενα , χειρόγραφες επιστολές που μας γυρνάνε πίσω, στο 1385 όπου και ξεκινά η οινική ιστορία της οικογένειας. Εντυπωσιακός ο μεγάλος πίνακας, στο βάθος του μουσείου με το γενεαλογικό δέντρο της οικογένειας, αλλά και οι τεράστιες στροφιλιές που βρίσκονται ακριβώς δίπλα και χρονολογούνται αιώνες πίσω . Αρχικά, κατευθυνθήκαμε σε ένα cinema(!) για να παρακολουθήσουμε μια μίνι ταινία σχετικά με την οικογένεια Antinori, τα είδη των κρασιών που παράγονται ανά περιοχή και το μελλοντικό όραμα και στόχους του φημισμένου οινοποιείου. Σειρά είχε ο χώρος με τις δεξαμενές, και μετά το κελάρι με τα βαρέλια που ωριμάζει το κρασί. Αξίζει να αναφέρω πως υπάρχουν στο συγκεκριμένο χώρο, 2000 βαρέλια(!) και δύο κρεμαστές αίθουσες επάνω από αυτά όπου πιο premium και prive wine tastings λαμβάνουν χώρο. Εντυπωσιασμένοι από το άριστα οργανωμένο για τον οινοτουρίστα οινοποιείο, μαθαίνουμε πως από το συγκεκριμένο οινοποιείο παράγονται 1.000.000 φιάλες το χρόνο και ο στόχος είναι αυτή η παραγωγή να αυξηθεί σημαντικά με τον καιρό.

βαρέλιαΕπόμενη στάση μας, ο 2ος όροφος, όπου στεγάζεται και το πανέμορφο εστιατόριο του οινοποιείου, μέσα στα φυτεμένα κλήματα που υπάρχουν εκεί, στην ταράτσα ουσιαστικά ο εξωτερικός του χώρος, ενώ για τον κόσμο που κάθεται μέσα, η αίθουσα είναι γυάλινη για να βλέπουμε όσο πιάνει το μάτι μας απολαμβάνοντας το φαγητό και όποια από τις ετικέτες θέλουμε.

Είδαμε τις αίθουσες εμφιάλωσης, τοποθέτησης ετικετών στις φιάλες, συγκομιδής των σταφυλιών μετά τον τρύγο, καθώς και το χώρο-κελάρι όπου παλαιώνουν τα τοσκανέζικα Vin Santo (γλυκό κρασί βαθειάς παλαίωσης). Η ώρα περνούσε απολαυστικά, χαζέψαμε τη θέα προς τις πλαγιές του Chianti και επόμενη στάση μας, μια διαφορετική αίθουσα cinema με 3 οθόνες μπροστά μας όπου περιγραφόταν η ‘διαδρομή’ του σταφυλιού από τον ένα τρύγο στον άλλο, η διαδικασία της οινοποίησης, η παλαίωση, έτσι ώστε όλοι οι σχετικοί και μη να καταλάβουν στο έπακρο τι σημαίνει κρασί.ταρατσα

Και ήρθε η ώρα της δοκιμής, στο wine bar του οινοποιείου-δίπλα στο μουσείο. Το πρόγραμμα μας περιλάμβανε 3 ετικέτες που παράγονται από το συγκεκριμένο οινοποιείο ενώ στο wine bar μπορούσε κανείς να απολαύσει samples από το περίφημο ΤIGNANELO ή τη SOLAIA και άλλες από τις εντυπωσιακές ετικέτες της Familia Antinori. Δοκιμάσαμε SAN GIOVANNI DELLA SALA 2016, ένα blend Grechetto, Procanino, Pinot Bianco & Viognier, με υπέροχη ισορροπία δομής-οξύτητας- αρωματικότητας και επίγευσης. Ήταν και το μοναδικό λευκό κρασί που δοκιμάσαμε, καθώς ακολουθούσε το  BOTROSECCO 2014 από το Le Mortelle Estate & το Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013.

To BOTROSECCO 2014 από το Le Mortelle Estate πρόκειται για ένα blend Cabernet Sauvignon 60%-Cabernet Franc 40%( που προσωπικά λατρεύω), γεμάτο αρώματα μαύρων φρούτων, μαύρης σοκολάτας και νύξεις μπαχαρικών . Μαλακές-βελούδινες τανίνες με επίγευση που αφήνει γεύσεις σοκολάτας, καπνού και μέντας. Φινετσάτο και δυνατό παράλληλα από το κτήμα Le Mortelle που ανήκει στην ιδιοκτησία της οικογένειας από το 1999.

Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013 για τη συνέχεια…90% Sangiovese-10% Cabernet Sauvignon. Το γνωστό blend που μάγεψε και μαγεύει, στην καλύτερη εκδοχή του. Χωρίς πολλά λόγια και αναλύσεις, έντονο-καλοδομημένο-αρώματα κόκκινων φρούτων, μπαχαρικά και νότες βαλσάμικο, για αρχή…’άνοιγε’ σιγά σιγά και μας ξετρέλαινε με την πολυπλοκότητα του. Καλοδουλεμένες τανίνες και επίγευση μακράς διάρκειας.

Δε θα μέναμε εκεί φυσικά, καθώς η δοκιμή TIGNANELO και SOLAIA 2013 επιβαλλόταν στο ναό Antinori. Δοκιμάσαμε μυθικά κρασιά, αγοράσαμε τα σουβενίρ και τα κρασιά από το οινοποιείο και μαγεμένοι αποχωρήσαμε, ρίχνοντας μια τελευταία ματιά στο αρχιτεκτονικά οινικό αριστούργημα. Η εμπειρία που προσφέρει στον ταξιδιώτη είναι ανεπανάληπτη και ασυναγώνιστη. Δε φεύγεις ποτέ από αυτό το μέρος. Και δε γίνεται να μην αγαπήσεις το κρασί, ειδικά αν ξεκινήσεις από εκεί.

Προσπάθησα όσο γίνεται καλύτερα να περιγράψω τι έζησα, αναφέροντας τα, απλά,  προτρέποντας όποιον σκοπεύει να επισκεφθεί το Chianti και την Τοσκάνη, να ζήσει την Αntinori experience χωρίς δεύτερη σκέψη. Τοσκάνη, θα τα ξαναπούμε σύντομα….

Βασίλης Μαστρογιαννάκης
DSCN3183